君山银针茶1克

君山银针鸡片 湘菜 天下美食。 君山银针鸡片的食谱原料:

生鸡脯肉300克,君山银针茶1克,鸡蛋清3个,百合粉40克,湿淀粉25克,精盐2克,芝麻油5克,熟猪油600克。

工艺做法:炒。

配菜专区:热菜;荤菜。

菜谱属地:湘菜。

制作方法:

1、将鸡脯肉剔去筋膜,斜片成约3、5厘米长,2、5厘米宽的薄片。将鸡蛋清盛入碗中,用筷子用力搅打成泡沫状,放入百合粉、精盐、味精调匀。放入君山银针茶,用沸水100克冲泡。两分钟滗去水,再倒入沸水75克冲泡,晾凉。

2、炒锅置中火上烧热。放入熟猪油,烧至四成热时,用筷子夹鸡片逐片下锅走油,约十五秒钟,达八成熟时,连油倒入漏勺沥油。锅内留油5克,倒入鸡片,再将茶叶连水倒入,加入精盐和味精少许,接着用湿淀粉调稀勾芡,持锅颠两下,出锅装盘,淋上芝麻油即成。

健康提示:

鸡肉营养价值高,富含蛋白质和磷脂,有健脾胃、强筋骨等功效。该食谱美味营养。

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