臭豆腐是台湾小吃名声最响亮的美食

2017台湾夜市十大人气美食之臭豆腐 特色小吃 天下美食。

臭豆腐

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臭豆腐是台湾小吃名声最响亮的美食,因为臭的让观光客对它保持距离,有勇气尝试的人对臭豆腐会有另一番见解。臭豆腐的基本定义有二种:一为臭豆腐干,二为臭豆腐乳。但台湾的臭豆腐却是用油炸的方式食用,淋上特调酱汁,搭配酸甜的台式泡菜,解除臭豆腐的油腻感。臭豆腐也依炸的方法不同口感就不同,炸至外皮酥脆马上切块装盘,这种口感较嫩;炸后切块再继续回锅炸装盘的,吃起来比较酥脆。

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