一个月饼全家人分着吃

几种常见口味的月饼做法 哪些人不能吃月饼 几种常见口味的月饼做法
你喜欢吃伍仁并不影响他喜欢吃鲜肉,为什么要每到中秋节就会引发一场伍仁大战。伍仁招你们惹你们了?听父辈说,他们小时候月饼可是稀罕物,一个月饼全家人分着吃。还把伍仁馅里的冬瓜糖单独

你喜欢吃伍仁并不影响他喜欢吃鲜肉,为什么要每到中秋节就会引发一场伍仁大战。伍仁招你们惹你们了?听父辈说,他们小时候月饼可是稀罕物,一个月饼全家人分着吃。还把伍仁馅里的冬瓜糖单独挑出来,宝贝着呢。当当当,表孝心的时刻到了,除了伍仁,还有一些常见月饼的制作方法,赶紧为家里的亲人们动手做起来吧。

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1、伍仁月饼的制作方法

食材:转化糖浆70g、油20g、低筋面粉90g、五仁馅料适量、碱水1.5g

1)油加入转化糖浆加入碱水搅拌2分钟左右。

2)低筋面粉过筛,放入搅拌好的糖浆水中。

3)搅拌成面团,冰箱冷藏1个小时。

4)将五仁馅料分成等分的剂子,面皮和馅料的比例是3:7,可根据个人的口味适当调整。

5)用面皮包住馅料。

6)模具放些面粉,防止粘住。

7)压成的月饼放入烤盘中。

8)烤5分钟定型,再刷两次蛋清。冷却后再放入烤箱烤制15分钟。

2、广式蛋黄莲蓉月

食材:低筋面粉100g、豆油25g、转化糖浆70g、莲蓉馅300g、吉士粉5g、咸蛋黄5颗、碱水1g、鸡蛋1只

1)先将糖浆加热,热糖浆中加入碱水,再加入豆油不停搅拌至均匀,放凉备用。

2)过筛后的面粉,一点点倒入糖油浆。

3)用橡皮刮刀拌匀混合成团,室温下醒制2个小时。

4)醒好的油面团拿出,分成30克每个的小面团,莲蓉馅分成60克每个的圆子。

5)蛋黄上喷一勺白酒,入蒸锅蒸15分钟至熟,拿出晾凉,莲蓉馅压扁包入蛋黄。

6)取一块面团压扁包入莲蓉馅料,封口滚圆后放入模具中按压。

7)制成的月饼生胚。

8)将月饼表面喷适量水放入预热200度的烤箱中烘烤10分钟拿出,晾凉。

9)鸡蛋磕开,按照蛋黄和蛋白2:1的比例搅打均匀成蛋黄液,在月饼表面刷一层蛋黄液,继续放入烤箱,180度烘烤5分钟即可关火。

月饼中所含的油脂量较高,因此不太适宜一些疾病的患者食用,下面小编为大家讲解一下哪些患者不适合食用,吃货们要打醒十二分精神看看哦。

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1、高血压、高血脂、冠心病患者。这类患者千万不要多吃月饼,因为月饼中的糖和油脂等可增加血液稠度,加重心脏缺血程度,甚至可诱发心肌梗塞。

2、糖尿病患者:因月饼含糖量高,吃得过多,可使血糖急剧升高,使病情加重。

3、老年人:因消化吸收能力较差,多食可能加重脾胃负担,引起消化不良、腹泻等疾病。

4、婴幼儿:因消化系统发育不够健全,难以承受大量高糖、高脂肪的食品。所以家长要特别注意控制,不能吃太多。

5、胆囊炎、胆石症患者:这类患者不宜多吃月饼,严重则可以引起疾病发作。食用过多的月饼可能产生急性胰腺炎,这种病发病急,少数急病患者可在短期内死亡!所以这类患者吃月饼要切记适量,且吃且珍惜!

6、十二指肠炎、胃炎患者:对疾病愈合不利,应控制食用。

7、肾炎患者:肾炎病人忌咸食,而有的月饼含盐量较多,食后常会感到口干舌燥,易喝水过多,加重肾脏负担,使肾性高血压加重,并易出现水肿。

小伙伴们记住了吗?月饼虽好吃,但是不要乱吃。中秋佳节是家人团聚之日,只要家人一起就是幸福时刻,有疾病的患者可少量吃月饼助兴,但还是以身体为重,切勿因为贪吃,造成严重的后果。

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