1.蒜苔去头去尾洗净

蒜薹的家常做法大全 菜谱大全 天下美食。 1 2 3

蒜苔烧土豆

主料:蒜苔300g

辅料:土豆1个 盐适量 酱油少许 糖少许 花椒大料少许 油适量 料酒少许

步骤

1.蒜苔去头去尾洗净。

2.土豆去皮洗净

3.切成小手指粗细的条。

4.将蒜苔切成土豆条长短的小段。

5.锅中烧油。

6.将酱油,盐,水,料酒,糖调成汁备用。

7.烧至七成热时下入土豆条炸至金黄浮起。

8.捞出备用。

9.将蒜苔用中火炸至断生捞出

10.油温升高后下入土豆条复炸。

11.起锅留底油,下入花椒大料炒香。

12.下入蒜苔煸炒。

13.倒入调好的碗汁。

14.倒入土豆条煸炒匀出锅。

小贴士

炸过的蒜苔更绿。

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蒜苔炒肉

主料:蒜苔250g 肉丝200g

辅料:青红辣椒30g 生粉适量 生姜20g 老抽适量 食盐适量

步骤

1.准备好所有材料。

2.将肉洗干净,切成肉丝。

3.肉丝中放入三片生姜、两勺老抽、适量生粉。

4.将肉丝和材料搅拌均匀,腌制10分钟。

5.将蒜苔洗净,切成一寸左右长的小段。(腌制肉的时候,处理蒜苔和青红辣椒)

6.切好青红辣椒。

7.锅烧热,放入油,烧热。

8.下入肉丝。

9.将肉丝滑熟。

10.把滑熟的肉丝盛出备用。

11.锅内底油烧热,放入蒜苔。

12.加入适量的食盐,翻炒。

13.再加入适量的水,煮片刻。

14.待水差不多收干了,放入肉丝和青红辣椒翻炒即可。

小贴士

凡鸟唠叨:

1、炒蒜苔的时候,不用再加油了,用炒肉剩下的底油就可以了。

2、煮蒜苔的时候时间不能长,最多1-2分钟,否则蒜苔太绵软了也味道不佳。

蒜苔茄子滑肉

主料:茄子100g猪肉100g蒜苔300g

辅料:油适量 盐适量 醋适量 葱姜蒜适量 生抽适量 胡椒粉适量 蛋液适量
鸡精适量

步骤

1.猪肉切成片状,倒入少许蛋液拌匀。

2.加入少量胡椒粉调味。

3.倒入少许油拌匀。

4.锅里倒入油,把肉片倒入划散。

5.肉片变色后倒入葱姜蒜。

6.翻炒几下后倒入醋。

7.倒入生抽。

8.倒入切好的茄子丁。

9.翻炒几下后再倒入蒜苔。

10.蒜苔炒软后加入盐。

11.关火加入鸡精。

12.装盘配米饭食用吧。

小贴士

1.倒入少量油,可以使肉片下锅后不会粘成一团。

2.加入茄子后,茄子会吸油,这样会使锅底变干,可加少量水不至于糊锅。

蒜苔炒肉片

主料:猪肉200g 蒜苔150g 胡萝卜100g

辅料:油适量盐适量大蒜适量料酒15ml酱油15ml白糖8g步骤

1.准备好材料;

2.猪肉洗净入锅中煮至用筷子可以轻松穿过;

3.胡萝卜去皮切丝,蒜苔摘除老梗,切段备用;

4.煮好的肉切成薄片;

5.热锅入适量油,入大蒜炒香,接着倒入肉片;

6.调入料酒、酱油、白糖翻炒;

7.接着倒入胡萝卜和蒜苔同炒至蒜苔断生;

8.最后入盐调味即成;

9.成品。

小贴士

1、蒜苔含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效;

2、蒜苔中含有丰富的维生素C,具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。

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