盐水濑尿虾

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盐水濑尿虾

主料:皮皮虾

调料:冲菜丝葱胡椒粉

1皮皮虾。

2配料。

3起油锅,爆香蒜头、下冲菜炒香。

4将皮皮虾倒入锅中翻炒一下。

5加姜、加水将虾煮熟,起锅前下盐、胡椒粉、葱调味。

6成了,味道真的是很鲜甜哦,特别里面那一条红色的虾糕,爽。

图片 1

麻辣皮皮虾

主料:皮皮虾

调料:大蒜小红辣椒花生油香油味极鲜酱油糖花雕酒

1新鲜的皮皮虾,清洗干净。

2把皮皮虾从中间切开。

3小红辣椒洗一下,沥干水分。

4把2头蒜剥皮清洗,沥干水分。

5大蒜切成蒜粒。

6小红辣椒用剪刀剪成小块。

7花椒一定要用四川的麻椒。

8锅里倒入花生油。

9趁油温不热时放入花椒。

10放入剪碎的小红辣椒。

11把切碎的大蒜粒放入锅里,炒香。

12倒入味极鲜酱油、糖、花雕酒。

13等糖炒化开时,把皮皮虾放入锅内翻炒均匀。

14锅里添一点点水,盖上锅盖焖10分钟。

15汤汁被皮皮虾吸收大部分就差不多快好了。

16淀粉加水,搅拌均匀。

17把淀粉水倒入锅内勾芡。

18最后倒点香油,翻炒均匀提香。

炒好了,装盘吧。

小窍门:

1.皮皮虾从中间切开可以更好的入味

2.花椒一定要用四川的麻椒

3.也可以不加水焖10分钟,因为皮皮虾会焖出不少水分

4.一定把水分抄的少一些在勾芡

香炒皮皮虾

主料:皮皮虾

调料:葱姜糖酱油

1皮皮虾。

2清洗干净滤干。

3关键一步,把虾头上的须子、两侧的皮和爪剪掉(两侧最好剪到和下面的连接处,这样吃起来很方便),从中间剪开成两半。

4锅里放适量油,等5成热放入葱、姜。

5煸炒出香味,倒入皮皮虾,翻炒。

6倒入醋、酱油。

7加入蒜末、糖,继续翻炒收汁约5分钟,最后加入盐,出锅。

8香喷喷的炒虾出锅喽~两大盘子,开吃~。

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