锅内放入豆油烧热

鸡蛋汤怎么做?鸡蛋汤的做法大全 菜谱大全 天下美食。 上一页 1 2 3 4 5

9.丝瓜蛋花汤

主料:丝瓜480g,鸡蛋200g

调料:大豆油40g,盐3克,味精2g,大葱5g

  1. 将丝瓜刮去外皮,切成菱形块,鸡蛋磕入碗内,用竹筷调匀,放盐;

2.
炒锅上,舀入豆油烧至四成热,倒入蛋液,摊成鸡蛋饼,并用小火将两面煎成金黄色;

3.
盛入碗内,改成小块,炒锅放在火上,锅内放入豆油烧热,放入葱末炸出香味,加入丝瓜炒至发软,加入开水约1920克,烧沸约5分钟;

4.
放入蛋块,再用旺火烧3分钟,见汤汁变白时,放入盐、味精,起锅装入汤盆内即成。

10.酒酿红枣蛋花汤

材料:酒酿3汤匙、蛋1个、冰糖3小匙、红枣10个、水400cc

  1. 调味:水煮沸,加入酒酿、红枣煮约15分钟,最后加入冰糖再煮沸。

  2. 下蛋花:鸡蛋打匀后,下锅后搅拌均匀关火即可。

材料中的酒酿是香气来源,而红枣和冰糖则让甜味更丰富。甜香的酒酿,入口清香且暖身。

11.雪梨豆腐蛋花汤

材料:豆腐200g,虾仁200g,猪肉100g,梨100g,鸡蛋150g,火腿25g,牛奶25g

调料:花生油25g,盐5g

做法:

1.
虾仁洗净,剁成蓉放在碗内,豆腐去掉老皮,搅碎放在虾仁蓉中,加盐,鸡蛋清,牛奶搅拌成均匀的豆腐泥。

2.
生梨削皮去核,剁成碎末,加绞肉,盐拌匀成馅,然后取12个小酒盅,每只内壁涂上油,放入肉馅,再放上豆腐泥抹平,随后放上一撮火腿末,蒸约8分钟,与此同时,将清汤加盐,置旺火上,烧开后,盛在大汤碗内,随即将蒸好的豆腐由盅内取出放入汤即成。

12.香蔴叶蛋花汤

材料:香蔴叶、枸杞、土鸡蛋、盐、鸡粉

做法:

1、取新鲜香蔴叶洗净沥干;

2、枸杞以冷水稍加浸泡;

3、土鸡蛋1或2只打散成蛋液;

4、锅内水沸后,放入香蔴叶,煮至水再次沸腾;

5、淋上事先备好的蛋液;

6、撒上枸杞略煮,以盐、鸡粉调味,盛碗,淋几滴麻油即可。

13.豆腐鸡蛋汤

原料:豆腐,鸡蛋,青菜,金针菇,胡萝卜丝,盐,香油。

制法:

①青菜洗净切块,豆腐切小块,鸡蛋液打散备用。

②煮开一锅水,将豆腐、金针菇、胡萝卜丝加入,水开后,将蛋液缓慢倒入,再将青菜放入,放盐,熄火后淋上香油。

特点:口味鲜美,含丰富的营养成分,老幼皆宜。

14.苦参鸡蛋汤

主料:鸡蛋1枚,苦参10克。

做法:先将苦参水煎汁,然后将鸡蛋打碎搅匀,用煮沸的药汁冲鸡蛋,趁热服,一般3次即可见效。

药用价值:主要治疗感冒风热型:发热、微恶风寒,或有汗出、头痛、鼻塞、或有少量稠涕、咽喉红肿疼痛、咳嗽痰稠,苔薄黄,脉浮数。

15.归姜鸡蛋汤

主料:鸡蛋1枚,当归15g,干姜5g,红枣15g,陈皮5g,米酒20ml。

做法:将当归、干姜、陈皮加水煮沸30分钟,去渣,将鸡蛋打散和米酒红枣放入药汁,再煮沸至红枣烂,饮汤吃蛋枣。

药用价值:主要治疗痛经气血虚弱型:经期或经净后,小腹绵绵作痛,按之痛减,经色淡、质清稀,面色苍白、精神倦怠,舌质淡红,苔薄白,脉虚细。
16.羊肝菠菜鸡蛋汤

做法:羊肝100克,切片,入沙锅内煮熟,然后捣烂;

菠菜250克,切段,与捣烂的羊肝同煮,开锅后加入鸡蛋液。

再开锅后,加精盐、味精即可食用。

功能:羊肝明目,补血养血,对于夜盲症效果最佳。

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