2.草鱼收拾干净后斩成段

草鱼的家常做法大全 菜谱大全 天下美食。 上一页 1 2 3 4

草鱼烧茄子

用料:草鱼 茄子
清水干淀粉葱蒜瓣干红辣椒生抽蚝油老抽花椒粉生姜粉白糖相克食物香醋鸡精盐

做法:

1.茄子切滚刀块。

2.草鱼收拾干净后斩成段。

3.茄子裹上一层干淀粉。

4.锅中加入适量植物油,比平时炒菜多一些,下入茄子煎至金黄盛出。

5.锅继续烧热,再添加一点油,下入草鱼煎炸两面金黄盛出。

6.取一小碗,加入适量生抽,蚝油,老抽,花椒粉,生姜粉,白糖,香醋,盐,鸡精,清水调成料汁。

7.锅烧热,下入葱花,蒜瓣,干红辣椒爆香。

8.下入草鱼和茄子。

9.调入料汁,烧开即可。

粉蒸草鱼

用料:草鱼 葱姜红彩椒大米粉食盐蒸鱼鼓油

做法:

1.准备好材料。

2.草鱼洗净,去头尾,把鱼身切成1厘米左右的小块。

3.把切好的鱼放入大碗中,加入姜片、葱白,调入1/2茶勺的盐、料酒,抓匀腌制15分钟。

4.腌好的鱼,一块块的放入大米粉中裹上一层米粉。

5.依次裹好装入盘中。

6.放入开水锅中蒸熟。

7.红彩椒、葱,分别切末。

8.蒸好的鱼撒上红椒和葱花。

9.淋入少许蒸鱼鼓油,或者味极鲜,然后浇上少许热油即可。

小贴士:

1:鱼无论怎么做,鱼腹一定要清洗干净。

2:米粉是大米粉,也可以大米粉和糯米粉对半。

3:蒸鱼鼓油的量依据个人口味咸淡而定。

4:蒸鱼不用放鸡精,原味就已经很鲜美。

西红柿焖草鱼

用料:草鱼200克西红柿一个生姜葱生抽20克盐花生油

做法:

1.把西红柿 姜 葱花 切好配用。

2.把切好鱼块用生抽花生油 盐 加姜淹5分钟。

3.锅内家热放点花生油,把鱼块倒进去翻炒,2面微黄盛出。

4.锅内放点花生油,把西红柿放进去翻炒,在放点生抽,和盐。把鱼块倒进锅内和西红柿一起闷5分钟,放葱花起锅。

5.盛出,放在碗里,色香味齐全哦 超级好吃。

草鱼烧茨菇

用料:草鱼中断茨菇食用油盐白糖 料酒老抽葱姜八角桂皮干红辣椒

1.茨菇和作料。

2.草鱼中断刮去鱼鳞和黑膜。

3.茨菇切成片。

4.草鱼斩成块,葱打结,姜切片,干辣椒剪成段,准备好八角、桂皮。

5.锅烧热倒油下姜片,待油温升到70°左右,放入草鱼块煎制。

6.煎至两面有些焦黄,倒入老抽、料酒,调入白糖、盐,下八角、桂皮、葱结、干辣椒。

7.再加适量水,烧开,改小火烧15分钟.

8.倒入茨菇片。

9.加盖再烧10分钟,撒入葱花即可。

草鱼炖咸菜

用料:草鱼 咸菜糖鸡精白酒老抽姜葱干辣椒 蒜花开水

做法:

1.草鱼洗净后切成段。

2.咸菜洗净后切成末,在清水中浸泡掉一些咸味。

3.炒锅烧干,用生姜擦一圈,倒入适量的油,放葱姜、干辣椒爆出香味。

4.下草鱼段,倒点白酒。

5.一面煎好后,再翻个身煎另一面。

6.倒点老抽和开水。

7.放入挤干水分的咸菜。

8.贴上一圈面饼,在咸菜上放点糖。

9.盖上锅盖小火炖15分钟左右。

10.拿出熟了的面饼,用铲子不停地把汁浇在咸菜上,使上面的咸菜入味.

11.最后放点鸡精调味,再撒点蒜花拌匀就行了。

煎草鱼块

用料:草鱼块淀粉盐糖料酒鲜抽胡椒粉麻油

做法:

1.草鱼中段去鳞,去肠,洗净,切厚片。

2.用盐,糖,料酒,酱油,胡椒粉,姜片,鸡精,麻油,腌制30分钟入味.

3.两面拍上淀粉。

4.锅里油热,放下鱼块中火慢煎.

5.两面煎成金黄即可。

酥脆草鱼块

用料:草鱼 蒜姜葱生抽盐油

做法:

1.草鱼洗净,取2勺盐,将全身上下抹上细盐,肚子里也不放过。

2.将草鱼剁至大小一致的块状。

3.姜切丝,蒜切碎,忘了将蒜也放进去了。

4.锅中热油,油一定要烧热,这样鱼才不会粘锅。

5.开大火一块一块的将鱼放入油中,转中小火慢炸。

6.炸至遥晃锅,鱼块会移动,翻至另一面。因为鱼太大条,所以我分了两次炸。同样炸到两面金黄。

7.翻炒均匀。

8.下适量开水焖一下。

9.下适量生抽提味。

10.起锅前下葱花即可。

小贴士:

1、热锅油时,一定要大火将油烧热,这样放入鱼块时才不会粘锅。

2、一下子不要下太多鱼块,够炸就好,如果鱼太多可以分几次炸。

3、因为鱼是用来下酒下饭的,所以炸好后翻锅下生抽,可以提鲜,更咸鲜。

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