陈米一般都是经过二次加工后抛光

大米是生活中做主食的用料之一,什么样的大米煮出的米饭饱满,口感好?很多朋友一定脱口而出是当年的新米最好,那究竟如何是新米还是陈米呢?

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大米是生活中做主食的用料之一,什么样的大米煮出的米饭饱满,口感好?很多朋友一定脱口而出是当年的新米最好,那究竟如何是新米还是陈米呢?

现在教大家如何辨别新陈米:

1、新米的白点多,白点就是大米的胚芽,一般出现在米的顶端,陈米一般都是经过二次加工后抛光,抛光后胚芽一般都没有或者极少数有白点,加工的原因是为了色泽好看。

2、米上有很多爆裂的纹,这些米那肯定是陈米了,主要是因为陈米长时间存放容易变潮,所以要用暴晒或者烘的方法才能保存更长时间,使用这种大米容易夹生,主要现象为外烂里生。

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