酒香苹果香肠

香肠怎么做好吃?香肠的做法大全 菜谱大全 天下美食。 1 2 3 4 5

酒香苹果香肠

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香肠先以白葡萄酒煮,再用黄油煎,最后配上以苹果、肉桂和冬葱调配的酱汁,滋味无穷。

材料

无甜味白葡萄酒300毫升,上等猪肉或鸡肉香肠250克,冬葱1个或小洋葱1/2颗,脆甜的苹果2个,室温软化黄油70克,清鸡汤、菜汤200毫升,红糖2汤匙,肉桂末1/2茶匙

做法

1.葡萄酒用平底大煎锅煮沸,放入香肠,文火煮10分钟。

2.冬葱或洋葱剥皮切碎。苹果去皮,切成4瓣,去核,切片。

3.用另一煎锅以文火融化一小块黄油。从大煎锅内舀出香肠,保留酒汁。剔去松散的香肠外皮,用黄油将其慢慢煎至呈棕色。

4.大煎锅内的酒汁中,加入冬葱或洋葱、苹果、鸡汤或菜汤、红糖、肉桂末以及剩余的黄油。煮沸后调低火力,煨煮至苹果变软,汁液变成薄薄的糖浆。盛出香肠与苹果酱汁,一同上桌。

鼠尾草香肠

肠衣可至传统市场的肉舖中购买,最好事先预定。

煮熟的香肠亦可用小火略煎,风味更佳。

材料

猪绞肉600公克,新鲜鼠尾草20片,猪油120公克,白砂糖50公克,盐1又1/2大匙,威士忌3大匙,鲜奶160㏄,胡椒粉少许,荳蔻粉少许,蒜泥少许,肠衣适量

做法

1.将鼠尾草切碎备用。

2.切好的鼠尾草及全部材料1一起放入大碗中拌匀,并摔打至肉质松软。

3.将作法1放入挤花袋或漏斗中,再将肠衣放在挤花袋或漏斗嘴外(肠衣末端先打1个结),接着把材料挤入肠衣内,挤满后便可依个人的喜好将香肠分成数小截,每一截分别用棉绳绑紧,并用针戳几个洞,让肠衣中的空气跑出来。

4.将做好的香肠放入滚水中,用小火煮约30分钟即可食用。

培根香肠

材料

培根肉8片,香肠1条,葱3支,牙签16支,白胡椒粉少许,酱油1/2大匙,果糖1/2大匙

做法

将葱洗净沥干,切吋段备用。

培根肉8片对切两半,每段约8公分长,分成2组备用。香肠1条先对切成2段,再对切2次成8等分长条状。

分别用培根肉捲入香肠,再用牙签固定,另用培根肉包葱2∼3段,用牙签固定,依序作好备用。

将烤架洗净,刷上少许油,将固定好的培根香肠卷及培根葱卷放在烤肉架上烧烤,并将调味料搅拌均匀,分别涂在培根卷上,并且须用铁夹翻动,烤均匀至熟透呈现褐色,微焦香即可食用。

香肠镶黄瓜

材料

主料:川味香肠,新鲜黄瓜,精盐,小磨香油,味精适量。

做法

1、香肠入笼屉蒸熟斜切薄片,摆进条盘一端;精盐、小磨香油、味精调成味汁;

2、黄瓜去皮去瓤切菱形块状,加精盐、小磨香油、味精拌匀入味,摆进条盘另一端,菜成。

咖喱香肠

材料

西洋香肠八条,茄子、洋葱、番茄各一个,西洋芹一支,咖喱适量,番茄酱一大匙,精盐、胡椒粉少许,,绍酒两大匙,,高汤一杯,青椒、红椒各一个

做法

1.将茄子、洋葱、红椒、西洋芹全部切成一样大小。

2.把的蔬菜全部放入器皿中,罩上微波薄膜或加盖,高火6分钟。

3.搅拌所有调料至均匀,罩上微波薄膜或加盖,高火2分钟。

4.把、西洋芹、香肠加到的蔬菜中搅拌,以同样方法高火5分钟即可。

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