许多素食餐厅别有特色

台北:素食者的天堂!
台北可以说是素食者的天堂,不仅素食餐饮林立,即便一般餐厅,也多半会提供一套素食者专用菜色,除分布广之外,许多素食餐厅别有特色。
梅干扣肉、咸酥鸡、火焰菠萝走进南京东路台北最老牌的素食餐厅随缘居,别怀疑老板陈泊瑞推荐的,竟

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台北:素食者的天堂!

台北可以说是“素食者的天堂”,不仅素食餐饮林立,即便一般餐厅,也多半会提供一套素食者专用菜色,除分布广之外,许多素食餐厅别有特色。

梅干扣肉、咸酥鸡、火焰菠萝…走进南京东路台北最老牌的素食餐厅随缘居,别怀疑老板陈泊瑞推荐的,竟是一道道荤食菜名;同样在北平东路享有盛名的钰善阁,在顾客享用一道道也是荤食菜名的精致素食后,最后只送不卖的竟是卤肉饭、麻油鸡,当然这也是素食。陈泊瑞坦承“荤名素菜”,让素食更贴近民众,确实拉了不少过去不喜欢素食的客人,在“呷好倒相报”下,很多人抱着新奇、尝鲜吃素食。

看似东坡肉,实际上却是素菜。

也有素食业者表示,近两三年,受减碳观念的影响,台湾地区素食人口逐步上升,从200万人上升到近300万人,其中茹素程度有别,包括:锅边素、奶蛋素、全素、健康素等,茹素的频率也有别,有人吃初一、十五、有人吃早斋,还有人是发愿吃一年。

台北有全球第一家提供素食三明治的星巴克咖啡,就位于新店的慈济医院,还有提供素食的汉堡店,台岛的摩斯汉堡也提供“杏鲍菇珍珠堡”的素汉堡。

在台北不仅能享受素食便利性,还能享受美味,除中式素食之外,还发展出各式异地素食,如台北的“PH7法式蔬食餐厅”。还有标榜日式素食餐厅的钰善阁与泰式素食口味的京品餐厅、西式素食的新卡莎素食西餐厅。此外,连锁餐饮品牌如王品集团,也都看好蔬食这块大饼,旗下义式风味的舒果餐厅生意强强滚。

近年来,台北更多素食餐厅讲究清静、禅意的用餐环境,与纯净自然景观合而为一,使素食不仅是一种饮食方式,还提升到心灵层次的氛围,这是在其它城市较少见的。

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